Le mal de la levure pour le corps: un mythe ou une réalité

Aliments, Santé 04.08.2020

La levure en biologie est appelée le groupe extra-tacsonomic des organismes eucaryotes unicellulaires, dont la caractéristique distinctive est l’absence de mycélium, perdu en raison de la transition vers la vie dans les matières organiques liquides. Actuellement, le groupe comprend environ 1500 espèces de champignons.

Dommages de levure au corps

Il convient de noter que les limites du groupe sont définies sous condition. Certains champignons végétatifs multiplicants et unicellulaires, qui ont tous les signes de levure, à un certain stade de développement, commencent à former le mycélium. Jusqu’à récemment, ils étaient pointés du côté d’un groupe distinct de champignons de levure. Maintenant, ils sont également devenus classés comme levure.

Effet sur le corps

Il n’y a pas d’opinion claire sur l’utilité ou le mal de la levure à d’autres organismes. D’une part, ce type de champignons a un effet positif sur le fonctionnement de presque tous les systèmes d’un être multicellulaire vivant, en particulier :

  • normalise le cholestérol dans le sang;
  • Réduit légèrement la pression artérielle;
  • renforce le système immunitaire;
  • améliore le processus de digestion.

Les champignons levure sont recommandés pour une utilisation dans des maladies telles que: anémie, processus malins, pathologies gastro-intestinales.

Dommages de levure au corps

D’autre part, champignons levure, une fois dans le corps commencent à se multiplier à un rythme énorme, en absorbant les vitamines, minéraux et autres nutriments nécessaires par le corps. Les champignons sont capables de créer un environnement acide, qui peut provoquer l’apparition de pathologies telles que la gastrite, calculs rénaux, foie, candidose chez les femmes. Troubles circulatoires possibles.

Lorsqu’elle est ingérée, la levure commence à fermenter. Il y a une formation d’alcools, d’huiles syush, d’aldéhydes extrêmement toxiques.

Types de levure

Plusieurs types de champignons de levure sont familiers à l’homme pendant une longue période, utilisés dans la cuisson, le brassage, la vinification. Dans le monde d’aujourd’hui, la levure a trouvé son utilisation dans les processus de biotechnologie, comme les modèles sont utilisés dans la recherche génétique scientifique.

Cuisson

La levure de boulangerie de la classe de saccharomite est utilisée dans la fabrication de produits de boulangerie. La conséquence de la fermentation de l’alcool effectuée par ces champignons est la formation de métabolites secondaires, grâce auxquels le pain acquiert un goût et un arôme spécifiques.

Quant à l’utilisation de levure de cuisson - dans le cas de ce type d’eucaryotes, l’opinion des médecins et des nutritionnistes sur la qualité de leur effet sur un corps humain multicellulaire complexe, coïncide. Ils sont plus nocifs qu’utiles. Violer la microflore, contribuer à la formation de processus pourris dans certaines parties de l’intestin, menace de perturber l’équilibre acide-alcalin, l’apparition de la dysbactériose. La formation d’un environnement acide à l’intérieur du corps, provoque le développement de la gastrite, des problèmes digestifs, de la constipation. La composition du sang change, il peut y avoir des problèmes avec la circulation.

Les différends sur les dangers de la consommation de produits de boulangerie à levures ne s’apament toujours pas. Les producteurs de pain conviennent que la levure peut causer un préjudice réel, mais insistent sur le fait que lors de la cuisson, la température à l’intérieur du produit atteint 98C, la levure dans un tel environnement n’est pas en mesure de rester viable. Ils sont en train de mourir. Les scientifiques, cependant, affirment que les champignons de levure, produits avec les dernières technologies sont capables de survivre à des températures allant jusqu’à 500C, et dans le processus de cuisson ne meurent pas.

Brassage

Ce type de levure est utilisé dans la cosmétologie, la pharmacologie et le brassage. Les raisons d’un si large éventail d’applications résident dans la capacité de ce type de champignons, de guérir les blessures, de nettoyer et de rajeunir le corps.

Levure médicale

Ils font partie de nombreux compléments alimentaires. Éliminer les toxines et les toxines, réduire le niveau de « mauvais » cholestérol, no
rmaliser le travail du système nerveux.

Significative pour les humains la différence entre ces deux types de champignons, tout d’abord, est que la levure de brassage, contrairement à la boulangerie, est plus utile, bien qu’ils aient un certain nombre de contre-indications. Par exemple, leur utilisation n’est pas recommandée pour les personnes en surpoids, avec diverses pathologies des reins, la goutte.

Pathogènes

Certains types de champignons levure peut causer le développement de maladies graves chez les personnes avec une immunité réduite. Par exemple, Candida, une personne en bonne santé fait partie d’une microflore normale. Dans un corps affaibli par diverses blessures, traitement antibiotique à long terme ou dans la période postopératoire, la levure démontre une croissance explosive et un développement accru, ce qui provoque la candidose, cryptococoxose,

Comment minimiser les dommages causés par l’utilisation de levure

Dommages de levure au corps

Le problème de l’influence négative des champignons levure est résolu par une attitude consciente à la nutrition. Il suffit de ne pas abuser de la cuisson nocive. N’essayez pas la pâte de levure crue au goût. Médicaments, qui comprennent la levure, à utiliser sur recommandation d’un médecin.

Il est logique de remplacer le pain ordinaire par du pain sans levure. C’est facile à faire. Presque tous les grands supermarchés, qui ont leurs propres boulangeries, offrent une large gamme de produits de boulangerie sans levure.

À la maison, comme alternative à la levure, lors de la cuisson de la cuisson, vous pouvez utiliser du levain, qui peut être cuit indépendamment ou acheté dans les épiceries.

Recette de levain maison simple à base de houblon sec :

  • Verser 2 grands verres d’eau dans les plats ignifuges.
  • Porter à ébullition, après, verser un verre de houblon, réduire le feu et cuire à ébullition lente pendant 15 minutes.
  • Refroidir, verser le bouillon dans un récipient en verre stérilisé.
  • Ajouter une cuillerée de sucre et 0,5 tasse de farine de grains entiers. Le conteneur est laissé dans une pièce chaude pour une journée.

Le levain est prêt.

Dommages de levure au corps

La plupart des gens qui ont changé leur alimentation, après un certain temps, remarquent une amélioration du bien-être. Il y a normalisation de l’intestin, relâchement réduit, le corps est progressivement nettoyé. Colonies de levure dans le corps sans recharge de l’extérieur, mourir. Il est possible d’accélérer le processus de restauration d’une microflore intestinale saine à l’aide de probiotiques.

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